Origine: Cette variété résistante aux champignons a été obtenue par croisement des variétés parentales FR 147-66 et We 75-34-13. Le croisement a été réalisé en 1988 à la LVWO Weinsberg. La souche FR 147-66 combine des parts héréditaires de riesling et de pinot gris avec des gènes de résistance aux maladies fongiques provenant d'espèces américaines de Vitis. We 75-34-13 est un croisement de Sauvignon blanc, de Riesling et de la vigne asiatique Vitis amurensis.

Croisement: FR 147-66 X We 75-34-13

Caractéristiques: Grâce à ses raisins à grains lâches, le Sauvitage est considéré comme résistant au botrytis. De plus, la variété pousse fortement, verticalement et avec de faibles pampres. Il en résulte moins d'efforts lors des travaux de palissage et de la taille de la vigne. Le rendement et la densité mustimétrique sont légèrement supérieurs à ceux du riesling. Le débourrement et la maturité sont moyens. La variété présente parfois une carence en magnésium, ce qui favorise la pourriture pédonculaire.

Raisin: La variété produit principalement des raisins lâches avec des baies généralement de taille moyenne, parfois petites.

Vin: les descriptions des vins PIWI vont de frais et fruité à exotique, en passant par des notes prononcées de groseilles à maquereau. De plus, le vin a une structure acide agréable et ressemble aux vins de sauvignon blanc.

Culture: Les exigences en matière de situation sont comparables à celles de la variété Kerner dans la zone médiane. D'après les expériences faites jusqu'à présent, le cépage de porte-greffe peut être choisi en fonction du type de sol. Grâce à la bonne croissance de la variété, il n'est pas nécessaire d'utiliser un portegreffe à forte croissance.