Origine: Le Merzling est un nouveau cépage blanc résistant aux champignons, créé en 1960. Le Merzling a été croisé en 1960 par Johannes Zimmermann au Staatliches Weinbauinstitut Freiburg.

Croisement: Seyve-Villard 5276 x (Riesling x Ruländer)

Caractéristiques: Le port est semi-érigé, très vigoureux et sans formation d'entre-coeur importante. Le feuillage est robuste et vigoureux. De couleur vert foncé, les feuilles sont de taille moyenne et pentagonales, avec une baie pédonculaire qui se chevauche. Le cépage blanc présente une bonne maturité du bois et une bonne résistance aux gelées hivernales. Le débourrement a lieu à peu près en même temps que celui du Müller-Thurgau. 

Raisin: Les raisins sont grandes et relativement compactes. Les baies sont de taille moyenne à grande et ont une peau plutôt fine. Elles prennent une couleur jaune-vert à pleine maturité.

Vin: Les vins sont fruités, charpentés et majoritairement neutres. En cas de culture dans des crues particulièrement chaudes et sur des sols très fertiles, les vins peuvent développer un type large et une tonalité dérangeante. 

Culture: La culture dans des crues très chaudes n'est pas recommandée. La variété est très sensible à la sécheresse, il faut donc éviter les sols sableux et légers. En raison de sa maturité précoce et de sa bonne résistance au gel, sa culture est surtout recommandée dans les zones climatiques périphériques.