Origine: Le cépage Satin Noir, résistant aux champignons, a été croisé en 1991 par le Suisse Valentin Blattner.

Croisement: Cabernet Sauvignon X partenaires de résistance.

Caractéristiques: La variété possède de petites feuilles, ce qui lui confère une structure de pousse clairsemée. Le port est très érigé, ce qui permet de réduire les travaux de palissage. Le feuillage lâche garantit une bonne aération de la zone des grappes, surtout dans les régions humides, sans effeuillage supplémentaire. La maturité a lieu environ 10 jours avant celle du Cabernet Sauvignon (début à mi-octobre).

Raisin: Le raisin est long, aéré et peu épaulé. La baie est ronde et a à peu près la même taille que celle du Cabernet Sauvignon. La peau des baies est très ferme, épaisse et présente donc une bonne résistance au botrytis cinerea. Les baies possèdent une pulpe très colorée et aromatique.

Vin: Le vin "piwi" se caractérise par une couleur rouge profond et dense, une structure fine et une maturité harmonieuse. En bouche, le Satin Noir rappelle les mûres, les mûres noires et les groseilles, le poivre noir et le chocolat noir.

Culture: Sur les sols peu profonds, il faut craindre une faible croissance et une baisse des rendements. Sur les sites humides, le feuillage lâche garantit une bonne aération de la zone des grappes. Comme le débourrement est relativement tardif, il y a peu de risques de gelées tardives. Le cépage est également insensible aux gelées hivernales.