Gewurztraminer et Savagnin Rose

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Origine: l'Origine du Gewurztraminer, également appelé Savagnin Rose, est inconnue. Le nom de la variété provient du village de Tramin dans le Tyrol du Sud, où des vins sont documentés sous ce nom depuis le 11e siècle. Dans la région viticole de Baden, le nom Klevner ou Clevner est également autorisé.

Croisement: Sur la base d'études de biologie moléculaire, il est probable que la variété soit issue de vignes sauvages d'Europe centrale. 

Caractéristiques : Le Gewurztraminer a une croissance moyenne à forte et mûrit moyennement à tardivement. Il a une forte tendance à la coulure en cas de mauvais temps de floraison. Les tassements du feuillage doivent être évités en raison de la structure dense des grappes afin d'éviter la pourriture. Des régulations de rendement sont nécessaires certaines années. La variété a besoin d'une longue maturité et d'au moins 90° Oechsle pour obtenir des qualités convaincantes. L'ampélographie ne permet pas de distinguer le Savagnin Rose du Gewurztraminer, mais ils se différencient par leurs arômes. 

Raisin: Le raisin est petit à moyen, à pédoncule court et à grains serrés. Les baies sont petites, rondes et de couleur rose à brun-rouge avec une peau épaisse. Le goût est intense, avec des arômes rappelant la rose.

Vin: Les vins de traminer se distinguent par leur bouquet qui rappelle fortement le parfum de la rose et qui peut être tantôt délicat et filigrane, tantôt puissant et imposant. Selon le sol et le rendement, les vins sont plus élégants ou plus lourds, avec parfois une teneur en alcool considérable.

Culture: La variété est très exigeante en termes de culture et de sol. Le cru doit être particulièrement protégé du vent et chaud en raison de sa sensibilité à la coulure. La variété se développe mieux sur des sols profonds, faciles à réchauffer, fertiles et vigoureux. En outre, le Traminer est très sensible à la chlorose.

Clones

Nous avons en standard dans notre gamme variétale les clones FR 46-106 pour le Gewurztraminer et FR 46-107 pour le Savagnin Rose (Clevner).

  • Le FR 46-106 est connu pour ses arômes typiques de la variété avec des rendements plus faibles et a été reformulé et testé contre les virus par l'Institut viticole de Fribourg.

  • Le FR 46-107 donne des rendements plus élevés, mais moins d'arômes.
Données de performance du WBI Freiburg sur 3 sites avec 12 récoltes de 1973 à 1985.
Klon FR 46-107 (Savagnin Rose) FR 46-106 (Gewurztraminer)
Densité mustimétrique (°Oe) 92 96
Rendement (kg/100m2) 114 98
Acidité (g/l) 6,9 6,1

 

Roter Traminer FR 46-107
Roter Traminer FR 46-107
Roter Traminer FR 46-107
Roter Traminer FR 46-107
Gewürztraminer FR 64-106
Gewürztraminer FR 64-106
Roter Traminer FR 46-107 Blatt

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