Origine: ce cépage rouge a été créé en 1970 à la LVWO Weinsberg en Allemagne. La protection de la variété a été accordée le 24 janvier 2001.

Croisement: Blaufraenkisch x Teinturier

Caractéristiques: Le cépage rouge débourre moyennement à tardivement. Sa croissance est moyenne à forte avec un port érigé et une faible formation de entre-coeur. Le Cabernet Mitos a une maturation des baies moyenne à tardive et présente une perte de rendement en jus en cas de surmaturation. Le rétrécissement des baies entraîne un effet de concentration, ce qui réduit considérablement la sensibilité au botrytis. Le rendement et la densité mustimétrique sont moyens à élevés.

Raisin: Le raisin du cépage rouge Cabernet Mitos est de taille moyenne avec des baies petites à moyennes. Les baies sont disposées de manière lâche à dense.

Vin: Le Cabernet Mitos se caractérise par un jus de baie extrêmement intense, allant du rouge bleuté au rouge noir, ce qui donne un vin tannique et corsé. Ces caractéristiques en font un excellent ingrédient pour les cuvées. Lorsqu'il est vinifié de manière autonome, le vin impressionne par sa richesse et sa compacité.

Culture: Pour obtenir une bonne maturité des baies (sucre, arôme, acidité), il faut choisir un cru bien exposé. Les cépages de porte-greffe « faibles » ne doivent pas être utilisés sur des sites moins vigoureux.

CLONES

Le clone We 650 est le seul clone de ce nouveau cépage à ce jour.