Origine: Ce cépage rouge a probablement été sélectionné à partir de vignes sauvages et il est prouvé qu'il est présent dans le Bordelais (France) depuis des siècles.

Croisement: En 1997, l'Université de Californie (Davis) a publié une étude montrant, par analyse ADN, une forte probabilité de parenté entre le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc et Sauvignon Blanc.

Caractéristiques : Le Cabernet Franc a un port érigé et très vigoureux. Le cépage débourre de manière moyennement tardive et échappe donc généralement aux gelées de printemps. Le cépage est très sensible aux maladies de la vigne que sont l'oïdium, le mildiou et la pourriture grise.

Grappe: La grappe, généralement de forme conique à cylindrique, est partiellement épaulée, petite et lâche. Les baies arrondies sont petites et de couleur noir bleuté. La peau de la baie est particulièrement fine, mais ferme.

Vin: Le cabernet franc produit des vins moins puissants et de couleur plus claire que le Cabernet Sauvignon. Ils ont également moins de bouquet et de corps. Le Cabernet Franc est souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon, puis élevé en barrique. L'utilisation de raisins non mûrs peut produire des vins herbeux et immatures.

Culture: Cette variété présente une forte croissance et s'adapte bien aux sols pauvres. Néanmoins, en raison de sa maturité tardive, il est conseillé de le cultiver dans de très bons crus.