Chasselas

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Origine: Le Chasselas est un ancien cépage qui s'est répandu dans le monde entier. En l'absence de documents appropriés, toute indication sur son origine ne peut pratiquement reposer que sur des suppositions. La diffusion millénaire du cépage par de nombreux peuples, par différentes voies, à travers et autour de la Méditerranée centrale, a offert d'abondantes possibilités de diffusion. Une production viticole notable de chasselas s'est développée en Suisse romande et dans le Markgräflerland.

Caractéristiques: Ce cépage blanc est sensible au froid pendant la floraison. Le cépage mûrit moyennement tôt en septembre et peut donner des rendements élevés. Il est très sensible aux maladies fongiques et à la pourriture pédonculaire.

Raisin: Les raisins sont grands, allongés et légèrement épaulés. Les baies sont grandes, rondes, de couleur jaune verdâtre et brunâtre du côté exposé au soleil. La peau des grains est fine mais ferme. En bouche, les baies sont juteuses et sucrées et croquantes.

Vin: Le vin est léger, gouleyant, doux et très digeste. Ce sont d'excellents vins de bars qui s'accordent avec de nombreux plats, selon leur mode d'élevage. Ils sont meilleurs consommés jeunes.

Culture: Le Chasselas exige un cru protégé du vent et de qualité moyenne, car sa fleur est un peu sensible au froid. Le sol doit être fertile, profond et pas trop sec, les sols calcaires lui conviennent également.

Clones

Nous proposons les clones de qualité Dreher 50 et Dreher 26, qui ont fait leurs preuves, dans notre gamme de variétés standard.

  • Le clone Dreher 26 est plus résistant au gel que la moyenne, ses raisins sont lâches et épaulés, et il offre une bonne sécurité de rendement avec des rendements élevés.

  • Le clone Dreher 50 présente également une résistance au gel supérieure à la moyenne, une bonne sécurité de rendement et une faible sensibilité au botrytis, ainsi que des raisins légèrement moins épaulés. L'objectif de la sélection pour les deux clones était de ne pas dépasser un certain rendement maximum afin d'éviter une perte de qualité et des régulations de rendement coûteuses.
Données de rendement de 1953 à 1975
Clone D 26 D 50
Densité mustimétrique (°Oe) 72 73
Rendement (kg/100 m2) 173 167

 

Gutedel Traube
Gutedel Traube
Gutedel Blatt

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