Herkunft: Merzling ist eine 1960 neu gezüchtete pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte. Der Merzling wurde 1960 von Johannes Zimmermann am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gekreuzt.

Kreuzung: Seyve-Villard 5276 x (Riesling x Ruländer)

Eigenschaften: Der Wuchs ist halb-aufrecht, sehr kräftig und erfolgt ohne stärkere Geiztriebbildung. Das Laub ist robust und kräftig. Bei dunkelgrüner Färbung sind die Blätter mittelgroß und fünflappig mit überlappender Stielbucht. Die PIWI-Weissweinsorte verfügt über eine gute Holzreife und Winterfrostfestigkeit. Der Augenaustrieb erfolgt etwa zeitgleich mit dem Müller-Thurgau. 

Traube: Die Trauben sind groß und relativ kompakt. Die Beeren sind mittelgroß bis groß und eher dünnschalig. Sie nehmen in der Vollreife eine gelbgrüne Färbung an.

Wein: Die Weine sind fruchtig, stoffig und überwiegend neutral. Beim Anbau in besonders warmen Lagen und auf sehr fruchtbaren Böden können die Weine eine breite Art und einen störenden Ton entwickeln. 

Standortansprüche: Der Anbau in sehr warmen Lagen ist nicht zu empfehlen. Die Sorte ist sehr trockenheitsempfindlich, deshalb sollten sandige und leichte Böden vermieden werden. Aufgrund der frühen Reife und guten Frosthärte wird der Anbau vorallem in klimatischen Randzonen empfohlen.