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Übersicht der pilzwiderstandsfähigen Weißweinsorten
„Pilzwiderstandsfähige Sorten (Piwis)" sind aus Kreuzungen zwischen Europäer-Reben und pilzresistenten Spezies von Amerikaner-Reben hervorgegangen. Die Piwis sind nicht komplett resistent, sondern werden eher als pilztolerant oder pilzfest charakterisiert.
Der größte Vorteil für den Winzer besteht darin, dass durch den Anbau der Piwis, die Pflanzenschutzbehandlungen reduziert werden. Somit werden Arbeitskosten und Kosten für Bekämpfungsmittel eingespart. Zusätzlich werden Bodenverdichtungen verringert und die Umwelt geschützt (bessere CO²-Billanz & Schonung der Nützlinge). Gerade im ökologischen Weinbau machen die pilzwiderstandsfähigen Sorten großen Sinn.
Hier eine Übersicht der meistgefragtesten weißen PIWIs:
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Helios -
Muscaris -
Johanniter -
Bronner -
Souvignier gris -
Solaris
Helios
Herkunft/Kreuzung: Helios ist eine 1973 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte. Helios wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburgdurch Norbert Becker aus den Sorten Merzling (als Muttersorte, ♀) sowie Seyve-Villard 12-481 und Müller-Thurgau (als Vatersorte, ♂) gekreuzt.
Merkmale: Die Blätter sind mittelgroß, dreilappig und intensiv grün. Austrieb, Blüte und Reifungsbeginn erfolgt etwa zeitgleich mit der Sorte Müller-Thurgau. Die Frostfestigkeit gilt als gut bis sehr gut. Die Lageansprüche sind verhältnismäßig gering.
Eigenschaften: Hohe Widerstandsfähigkeit gegen Peronospora und gute bis hohe Widerstandsfähigkeitbgegen Oidium. Bei hohem Befallsdruck reduziere Pilsbekämpfung notwendig. Trotz höheren Mostgewichten ausgeprägte Botrytisfestigkeit der Trauben.
Traube: Die Trauben sind mittelgroß, wenig geschultert, relativ locker mit relativ kleinen, in der Reife gelb-grüne Beeren.
Wein: Fruchtig, stoffiger Typ mit eigenständiger, zarter bis stärkerer Bukett-Ausprägung.
Ansprüche an den Weinberg: Helios hat insgesamt geringe Standort- und Lageansprüche, bringt aauch in Müller-Thurgau-Lagen reifes, gesundesTrubengut.
Muscaris
Herkunft: Die Pilzwiderstandsfähige Rebsorte Muscaris wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Solaris (als Muttersorte, ♀) und Gelber Muskateller (als Vatersorte, ♂) gekreuzt. Die Rebsorte Solaris wiederum ging aus den Elternsorten Merzling (als Muttersorte, ♀) und Gm 6493 (als Vaterpopulation, ♂) hervor
Kreuzung: (Merzling x (Zarya Severa x Muskat-Ottonel) (vulgo Solaris)) x Gelber Muskateller.
Eigenschaften: Wenig spätfrostgefährdet. Reifebeginn ist ähnlich dem Weißburgunder. Die Neigung zum Verrieseln ist sehr gering. Die Stiellähmeanfälligkeit ist gering. Die Peronospora- und Mehltau-Pilzfestigkeit ist sehr hoch.
Traube: Die Beeren sind mittelgroß und die Beerendichte ist als mittel zu bezeichnen. Die Trauben sind mittel bis groß, wenig kompakt, maximal Grauburgunder-Größe.
Wein: Die Weißweine sind schlank bis kräftig-stoffig, verfügen über eine kräftige Säure sowie ein von Muskatnoten bestimmtes intensives Bouquet.
Ansprüche an den Weinberg: Nachteilig die starke Wüchsigkeit auf wüchsigen Standorten - vermehrte Laubarbeit notwendig. Die Sorte hat einen erhöhten Bedarf am Nährstoff >Magnesium - ansonsten Mangelsyptome.
Johanniter
Herkunft: Der Johanniter ist eine pilzwiderstandsfähige Züchtung von Johannes Zimmermann (Staatliches Weinbauinstitut Freiburg). Der Name wurde zu Ehren von Johannes Zimmermann vergeben, dem ehemaligen Leiter der Rebenzüchtung des Freiburger Weinbauinstituts. Er hat die Züchtung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten vorausschauend betrieben.
Kreuzung: Riesling x (Seyve Villard 12-481 × FREIBURG 153- 39) x (Ruländer x Gutedel).
Merkmale: Blatt mittelgroß, mattgrün, fünflappig, wenig gebuchtet, gute Holzreife
Eigenschaften: Austrieb früh bis mittel(spätfrostgefährdet), mittlere Blühfestigkeit, mittelstark wüchsig, hohe Pilzwiederstandsfähigkeit (gegen Oidium und Peronospora),
Traube: Traube ist mittelgroß, zylindrisch, leicht geschultert. Beeren sind mittelgroß, gelbgrün, mittelfrüh reifend.
Wein: Die Weine sind kräftig, fruchtig und haben Ähnlichkeiten mit Riesling und Ruländer. Gute Bewertung bei Vergleichsproben.
Ansprüche an den Weinberg: Wir empfehlen eine Pflanzung in gut bis mittlere Lagen, in nicht frostgefährdete Weinberge. Eine der besten pilzwiederständigen Weißweinsorten aus der Freiburger Rebenzüchtung.
Bronner
Herkunft: Bronner ist eine 1975 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte. Der Bronner wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker gekreuzt. gekreuzt.
Kreuzung: Aus den Sorten Merzling (als Muttersorte, ♀) und Gm 6494 (als Vaterpopulation, ♂)
Eigenschaften: Die Blätter sind groß, fünflappig und dunkelgrün mit auffallend geringer Blattbehaarung. Austrieb, Blüte und Reifungsbeginn erfolgen im Vergleich zum Weißburgunder 1 Woche später.
Traube: Die Trauben sind mittel bis groß, dichtbeerig. Die Beeren mittel bis groß.
Wein: Das Bouquet ist relativ neutral und erinnert manchmal an den Duft von Äpfel. Bei voller Reife erreichen die Weine eine mittlere bis gute Struktur und erinnern an Pinot blanc.
Ansprüche an den Weinberg: Die Frostfestigkeit gilt als sehr gut. Die Lageansprüche entsprechen denen der Burgundersorten, verlangen aber nach guter Wasserversorgung.
Souvignier gris
Herkunft: Souvignier gris ist eine 1983 neugezüchtete pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte. Norbert Becker nutzte zur Kreuzung dieser Sorte die Elternsorten Cabernet Sauvignon als Mutter und Bronner als Vater, der wiederum aus der Kreuzung von Merzling × Gm 6494 (oder auch Geisenheim 6494) hervorging. Gm 6494 war eine Sämlingspopulation, die im Jahre 1964 durch Vilém Kraus in der damaligen Tschechoslowakei aus den Rebsorten Zarya Severa x St. Laurent gekreuzt wurde.
Kreuzung: Cabernet Sauvignon x Bronner.
Merkmale: Die Triebspitze ist stark weißwollig behaart mit schwacher Anthozyanfärbung. Der Triebwuchs ist mittelstark. Das Blatt ist rund mit 3–5 Lappen, ist aber nur seichte eingebuchtet mit V-Profil. Die Stielbucht ist offen bis wenig offen mit klammerförmiger Basis. Die Blattunterseite ist schwach behaart.
Eigenschaften: Vorteilhaft ist die gute Peronosporaresistenz, eine sehr gute Resistenz gegen Oidium und Botrytis, eine geringe Anzahl von Pflanzenschutzmaßnahmen. Die lockere Laubwand und die robusten Beerenschalen reduzieren auch in niederschlagsreicheren Gebieten die Gefahr eines Botrytisbefalls. Nachteilig ist, dass gelegentlich Stiellähme und Traubenwelke auftritt. Die Sorte ist fruchtbar und bedarf in vielen Jahren eine Traubenausdünnung.
Traube: Die Traube ist mittelgroß bis groß, meist geschultert mit Beitraube; lockerbeerig, Beeren sind rot mit dicker Beerenschale und besitzen ein sehr fleischiges Fruchtfleisch.
Wein: Die Weißweine sind kräftig-stoffig. Im Charakter sind sie meist neutral oder aber nur leicht fruchtig, ähnelt dem Grauburgunder.
Solaris
Herkunft: Solaris ist eine 1975 neu gezüchtete pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte. Solaris wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker gekreuzt.
Kreuzung: Merzling × Gm 6493 (Zarya Severa♀ × Muscat Ottonel)
Merkmale: Triebspitze weißwollig behaart. Die Blätter sind groß, dichtstehend, dreilappig und dunkelgrün. Die Sorte blüht sehr früh, ist aber blühfest.
Eigenschaften: Der Austrieb, Blüte und Reifungsbeginn erfolgen im Vergleich zu Standardsorten sehr früh. Die Frostfestigkeit gilt als sehr gut. Die Lageansprüche sind verhältnismäßig gering, da die Sorte bereits Anfang September über ein Mostgewicht von 100 Grad Oechsle verfügt. Solaris wächst weniger aufrecht, was die Heftarbeiten erschwert. Durch die frühe Reife sind die Trauben gefährdet durch Wespenfraß und Fruchtfliegenbefall.
Traube: Die Trauben sind mittelgroß, kaum geschultert und lockerbeerig. Beeren sind klein bis mittelgroß, gelbgrün gefärbt und kurzoval.
Wein: Die Weine sind fruchtig, kräftig, duftig und harmonisch und werden sowohl zur Stillwein- und Dessertweinerzeugung verwendet.
Ansprüche an den Weinberg: Solaris bringt durch die frühe Reife auch auf weniger guten Standorten vollreifes Traubengut.