Übersicht der pilzwiderstandsfähigen Rotweinsorten
„Pilzwiderstandsfähige Sorten (Piwis)" sind aus Kreuzungen zwischen Europäer-Reben und pilzresistenten Spezies von Amerikaner-Reben hervorgegangen. Die Piwis sind nicht komplett resistent, sondern werden eher als pilztolerant oder pilzfest charakterisiert.
Der größte Vorteil für den Winzer besteht darin, dass durch den Anbau der Piwis, die Pflanzenschutzbehandlungen reduziert werden. Somit werden Arbeitskosten und Kosten für Bekämpfungsmittel eingespart. Zusätzlich werden Bodenverdichtungen verringert und die Umwelt geschützt (bessere CO²-Billanz & Schonung der Nützlinge). Gerade im ökologischen Weinbau machen die pilzwiderstandsfähigen Sorten großen Sinn.
Hier eine Übersicht der meistgefragtesten roten PIWIs:
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Prior -
Cabernet Cortis -
Cabernet Cantor -
Cabernet Carbon -
Baron -
Monarch -
Regent
Prior
Herkunft/Kreuzung: Prior ist eine 1987 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte. Prior wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Joannès-Seyve 23-416 x Blauer Spätburgunder (als Muttersorte) und Bronner (als Vatersorte) gekreuzt.
Eigenschaften: Austrieb: einige Tage nach Bl. Spätbg. / Blütezeitpkt.: mit Bl. Spätburgunder / Traubenschluss: kurz nach Bl. Spätburgunder / Färben: mit Bl. Spätburgunder / Erntereife: eine Woche nach Bl. Spätbg. / Pero.-Festigkeit: sehr gut / Oidium-Festigkeit: sehr gut / Verrieselung: sehr gering / Stiellähme: sehr gering /
Merkmale: Die Blätter sind mittelgroß, drei- bis fünflappig und kräftig grün.
Traube: Traubengröße: mittel / Beerengröße-dichte: mittel
Wein: Die Weine sind kräftig, farbstoffreich und haben kräftige Tannine.
Ansprüche an den Weinberg: Pflanzung in gute Lagen mit ausreichender Reifedauer, Spätfrostgefährdung im Frühjahr von geringer Bedeutung.
Aufgrund der sehr ansprechenden Weinqualität und der hohen Resistenzeigenschaften, ein sehr aussichtsreicher Rotwein-Zuchtstamm aus der Freiburger-Rebenzüchtung.
Cabernet Cortis
Herkunft/Kreuzung: Cabernet Cortis ist eine 1982 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte, die am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Solaris gekreuzt wurde. Amtlich wird Cabernet Cortis mit dem Zuchtstamm FR 437-82 r gekennzeichnet
Eigenschaften: Austrieb, Blüte und Reifebeginn erfolgen etwa eine Woche später als beim Blauen Spätburgunder. Die Frostfestigkeit gilt als sehr gut und übertrifft die von Riesling deutlich. Peronospora.-Festigkeit: sehr gut, Oidium-Festigkeit: sehr gut bis gut.
Merkmale: Die Blätter sind mittelgroß, drei- bis fünflappig und kräftig grün. Die großen Trauben sind länglich walzenförmig. Die Beerengröße ist mittel, die Beerendichte gering.
Traube: Die Trauben sind länglich walzenförmig, wenig geschultert mit kleinen, runden während der Reife noch relativ locker stehenden Beeren.
Wein: Die Weine sind kräftig, farbstoffreich und haben deutliche Tannine. Sie verfügen über einen typischen Cabernet-Sauvignon-Charakter, mit in der Regel noch stärker ausgeprägtem Cassisduft und -geschmack
Ansprüche an den Weinberg: Pflanzung in guten Lagen, die die Standortansprüche des Blauen Spätburgunders nicht ganz erfüllen müssen.
Cabernet Cantor
Herkunft/Kreuzung: Cabernet Cantor ist eine 1989 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte. Cabernet Cantor wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg aus den Sorten Seibel 7053 (auch Chancellor genannt), Merzling, Zarya Severa und Muskat-Ottonel gekreuzt.
Eigenschaften: Austrieb und erfolgen einige Tage vor dem Spätburgunder. Der Reifezeitpunkt liegt ca. 1 Woche vor dem Spätburgunder. Die Festigkeit gegen den Echten und Falschen Mehltau gilt als sehr gut. Die Sorte neigt kaum zu Verrieselung und Stiellähme und der Anteil der Rohfäule ist gering.
Wein: Die Weine sind würzig, mild und farbstoffreich. Sie verfügen über einen typischen Cabernet- bzw. Merlot-Charakter.
Cabernet Carbon
Herkunft: Cabernet Carbon ist eine 1983 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte. Cabernet Carbon wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet.
Kreuzung: Cabernet Carbon wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Cabernet Sauvignon (als Muttersorte) und Bronner (als Vatersorte) gekreuzt.
Eigenschaften: Austrieb, Blüte und Reifebeginn erfolgen etwa eine Woche später als beim Blauen Spätburgunder. Die Frostfestigkeit gilt als sehr gut und übertrifft die von Riesling deutlich.
Merkmale: Die Blätter sind mittelgroß, drei- bis fünflappig und kräftig grün.
Traube: Die Trauben sind länglich walzenförmig, wenig geschultert mit kleinen, runden während der Reife noch relativ locker stehenden Beeren.
Wein: Die Rotweine sind kräftig, farbstoff-, Tannine- und gerbstoffreich. Sie entsprechen dem romanischen Weinstil, wie er typischerweise vom Cabernet-Sauvignon geprägt ist: würzig, sehr extrakt- und phenolreich.
Ansprüche an den Weinberg: Standortansprüche liegen über denen des Blauen Spätburgunders. Pflanzung daher in sehr guten Lagen, mit langem Reifepotenzial im Herbst.
Baron
Herkunft: Baron ist eine 1983 neu gezüchtete pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte aus dem Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (WBI).
Kreuzung: Baron wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Cabernet Sauvignon (als Muttersorte) und Bronner (als Vatersorte) gekreuzt. Die Rebsorte Bronner wiederum ging aus den Elternsorten Merzling (als Muttersorte) und Gm 6494 (als Vaterpopulation) hervor.
Eigenschaften: Hohe Widerstandsfähigkeit gegen Peronospora und gute Wiedertsnadsfähigkeit gegen OIdium. Sehr geringe Befallsgefährdung durch Botrytis. Austrieb, Blüte und Reifungsbeginn erfolgen etwa zeitgleich zum Spätburgunder. Die Frostfestigkeit gilt als gut.
Merkmale: Die Blätter sind mittelgroß und kräftig glänzend grün, die in der Form der Stiel- und Blattbuchten sowie der Blattlappung dem Cabernet Sauvignon gleichen.
Traube: Die Traube ist länglich, walzenförmig, mit dem Burgunder vergleichbar, jedoch weniger geschultert, mit Beeren die den Spätburgunder-Standartklonen entsprechen.
Wein: Fruchtiger (Pinot)-Typ, farbintensive, fruchtig-bukettierte, gerbstoffreiche Rotweinsorte, geschmacklich im Bereich des Spätburgunders angesiedelt. Durch Fruchtaromen von Johannisbeere, über Himbeere, Kirsche Brombeere bis zur Waldbeere geprägt.
Ansprüche an den Weinberg: Die Sorte beansprucht gute Lagen mit ausreichender Reifedauer. Der Zuchtstamm hat fast die gleichen Standortansprüche wie der Blaue Spätburgunder.
Monarch
Herkunft/Kreuzung: Monarch ist eine 1988 neu gezüchtete pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte. Er wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Solaris und Dornfelder gekreuzt. Amtlich wird er mit der Zuchtstammnummer FR 487-88 r gekennzeichnet.
Eigenschaften: Austrieb: einige Tage vor Bl. Spätbg. / Blütezeitpkt.: mit Bl. Spätburgunder / Traubenentwkl./ Traubenschluss: mit Bl. Spätburgunder / Färben: einige Tage vor Bl. Spätbg. / Erntereife: kurz vor bis mit Bl. Spätbg. / Pero.-Festigkeit: gut / Oidium-Festigkeit: gut bis mittel / Verrieselung: gering bis mittel / Stiellähme: gering
Traube: Traubengröße: groß / Beerengröße/-dichte: mittel - sehr gering
Wein: Die Weine sind kräftig, farbstoffreich und haben kräftige Tannine. Die Sorte kann sehr gut sortenrein ausgebaut werden, eignet sich aber auch zum Verschnitt mit fruchtigen Rotweinen.
Ansprüche an den Weinberg: Pflanzung in guten Lagen mit nachhaltigen Böden und ausreichender Reifedauer, Spätfrostgefährdung im Frühjahr beachten.
Regent
Herkunft: 1967 von der Lehr- und Versuchsanstalt Geilweilerhof in der Pfalz gezüchtet.
Kreuzung: Der Regent ist eine Neuzüchtung (1967 Kreuzung zwischen Diana (Silvaner x Müller-Thurgau) und Chambourcin).
Eigenschaften: Sie gehört derzeit zu den bedeutendsten pilzwiderstandsfähigen Qualitäts-Rebsorten weltweit. Mittelfrühe Reife, recht starker, aufrechter Wuchs und lockere, zuckerreichen Trauben. Bei häufigen Niederschlägen vor und um die Blütezeit besteht eine erhöhte Gefährdung gegen Gescheinsbotrytis. Die Widerstandsfähigkeit gegen Peronospora ist mittel, wobei das Blatt weniger resistent ist. Die Sorte benötigt reduzierten Pflanzenschutz wie andere pilzwiderstandsfähige Rebensorten auch. Gegen Oidium besteht eine gute Widerstandsfähigkeit. Die Botrytiswiderstandsfähigkeit ist aufgrund der lockeren Traube relativ hoch sollte jedoch nicht ausgereizt werden. Gegen Winterfrost zeigt sich die Sorte widerstandsfähig.
Merkmale: Die Triebspitze ist offen und weißwollig behaart. Der Wuchs ist mittelstark bis stark. Die Sorte neigt kaum zur Geiztriebbildung. Das Blatt ist drei-, selten fünflappig. Kleine Blätter stellenweise bronziert und weißwollig behaart.
Traube: Die walzenförmige Traube ist selten geschultert, mittelgroß und etwas lockerbeerig. Die rundlichen bis ovalen Beeren sind klein bis mittelgroß und von dunkelblauer bis violettblauer Farbe.
Wein: Der Wein ist tiefrot, farbkräftig, körperreich, gerbstoffbetont mit Aromen nach Kirschen. Die Sorte gewinnt durch Holzfassausbau. Als Rosé ausgebaut liefert er vollmundige Weine. Regent ist auch ein guter Verschnittpartner in einer Cuvée.
Ansprüche an den Weinberg: Aufgrund der frühen Reife, des ansprechenden Mostgewichts und der hohen Winterfrostigkeit ist die Sorte auch für Rotweinrandlagen geeignet. Kalte und windoffene Lagen sollten vermieden werden, um Verrieselungsschäden zu vermeiden.