Origine: Bacchus est une sélection de Peter Morio et Bernhard Husfeld de l'Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof de Siebeldinggen (Palatinat). Il a été autorisé en Allemagne en 1972 avec son inscription sur la liste des variétés. Le cépage est surtout cultivé en Allemagne et en Angleterre.

Croisement: (Silvaner x Riesling) x Müller-Thurgau

Caractéristiques : Le rendement est élevé. Le débourrement et la maturité sont moyennement précoces. Le cépage blanc est de croissance moyenne à forte et la maturité du bois est bonne. La variété est facilement attaquée par le Botrytis cinerea des baies, en particulier sur les sols lourds et humides et dans les peuplements trop denses et feuillus. En raison de son point de débourrement précoce, la variété est sensible aux gelées tardives.

Raisin: Le raisin est dense, épaulé et de taille moyenne. Les baies sont également de taille moyenne et de forme ovale à ronde. À maturité, elles prennent une couleur vert clair et ont un léger goût de muscade.

Vin: Le vin est floral et fruité, avec un léger goût de muscat. Le bacchus a un effet aromatisant lorsqu'il est assemblé avec des cépages neutres comme le Silvaner. Le cépage est généralement utilisé pour les vins frais de qualité, plus rarement pour les vendanges tardives et les sélections.

Culture: Les sols profonds, frais et bien fertiles sont propices à la qualité. Il faut éviter les sols froids qui ont tendance à retenir l'eau. En raison de sa maturité précoce et de ses degrés de maturité élevés, cette variété peut également être cultivée dans des crues qui ne conviennent en grande partie pas au Riesling. Le Bacchus a besoin de beaucoup d'eau, des dégâts dus à la sécheresse apparaissent sur les sites secs.

CLONES

• Nous proposons en standard dans notre gamme variétale le clone Gf 1, qui a fait ses preuves.